Phosphatidylcholin und Cholin – ein vitaminähnlicher Stoff mit zahlreichen Wirkungen
Was ist Phosphatidylcholin? Phosphatidylcholin (PC) ist ein sogenanntes Phospholipid, welches aus zwei Fettsäuren, je einem Molekül Glycerin und Cholin sowie einer Phosphatgruppe aufgebaut ist. Es ist amphiphil, was heißt, dass es sich sowohl mit Wasser (hydrophil) als auch mit Fetten (lipophil) verbinden kann. Aufgrund dieser Eigenschaft wird es häufig als Emulgator zur Lösung von Fetten […]